炸平菇的做法 平菇的嘌呤含量是多少

炸平菇是平菇比较特别的一种做法，可能大家一般都是炒着吃比较多，但其实将平菇炸着吃也是十分美味的，下面一起来学学炸平菇的做法吧。

平菇的嘌呤含量是多少

每100克平菇当中大约含有40毫克的嘌呤，平菇属于中等嘌呤含量的蔬菜。

平菇性微温，味甘，具有滋养、补脾胃、除湿邪、驱风、散寒、舒筋活血等功效。平菇能降低胆固醇含量，有防止血管硬化的作用。但是尿酸高的患者不能吃平菇，因为尿酸高的患者大多是高嘌呤食物摄入过多，导致出现关节疼痛、关节红肿等症状，甚至还可能会出现痛风，而平菇属于中等嘌呤含量的蔬菜，进食后容易使嘌呤代谢紊乱，机体内血尿酸水平进一步提高，诱发痛风以及对肾脏造成损害。尿酸高的患者除了不建议吃平菇以外，也不建议吃杏鲍菇、香菇等菌类，还不能吃豆芽、花菜、笋、菠菜等蔬菜。

尿酸高的患者在日常饮食中应该少食用菌菇类、豆类，同时在医生指导下使用苯溴马隆、丙磺舒等促尿酸排泄的药物进行治疗，控制病情，提高生活质量。

炸平菇的做法

主料：平菇500g、鸡蛋1只

辅料：油适量、盐适量、咖喱适量、面粉适量

做法：

1、锅放水烧开，调油和少量盐放入平菇白灼三分钟左右;

2、将平菇过冷挤干水，撕成丝;

3、将平菇条沾湿面糊后，再入鸡蛋液里沾一下;

4、放入干面粉内沾上粉;

5、锅中火烧热油，放入平菇;

6、平菇稍炸变色至硬即捞起;

7、烤好全部平菇后，高火烧热油。第二次入平菇炸到金黄色捞起滤油;

8、锅小火烧热油，放入黄金咖喱块小火炒化即可关火，和入炸好的平菇，将炒化的咖喱拌匀粘在炸好的平菇条上;

9、装碟稍晾凉即可食用。

炸平菇用焯水吗

要焯水。

平菇要事先白灼过，这样炸的时候容易熟而且易撕成丝。挤去平菇的水分，沾面糊再入蛋液里滚下再上一层干淀粉。

平菇的营养价值

平菇含有多种维生素和矿物质，这些物质可以促进人体的新陈代谢，增强体质。平菇中氨基酸的种类十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。平菇蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。

平菇可以增强免疫力，它含有抗肿瘤细胞的多糖体，可以抑制癌细胞;对于体弱多病的人群来说平菇更是一个营养品，平菇可治疗肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等，而且对更年期妇女的综合症也可以调理;而且平菇也可以促进智力的发育，尤其对婴儿和老人更有促进作用。

孕妇能吃平菇吗

可以的，平菇含有丰富的氨基酸种类，而这些可以提高孕妇的免疫力，也可以促进胎儿的发育，所以说孕妇是可以吃平菇的。

平菇也可以帮助孕妇健脾开胃，很多准妈妈在怀孕的时候食欲不佳，没有什么胃口，而平菇嫩滑可口，香味十足，可以帮准妈妈健脾开胃，增加她们的食欲，是很有开胃效果的食物呢。