排骨糯米饭可以用电饭锅做吗 排骨可以不用焯水吗

不知道大家吃过排骨糯米饭吗？这道非常好吃的饭菜今天小编就和大家一起来了解吧，究竟到底排骨糯米饭是怎么样做的呢，以及了解做排骨糯米饭的一些注意吧。

排骨可以不用焯水吗

排骨需要焯水，焯水一分钟即可。

焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味，又称出水、飞水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”。

排骨在烹饪前先焯水是为了去掉排骨中残留的血丝和含有的腥味，焯水的时候建议使用冷水。 一般来说，焯水时使用冷水可以更好的把残留在排骨中的猪血和猪肉中的脏东西清理掉，水开后适当拿筷子搅拌一下排骨，尽量让排骨每个部位都接触到热水。

这样处理后的排骨再次烹饪时，肉质较软，不老不柴，食用口感较好，味道更加鲜美。 在这里需要强调的是，一定不要使用热水，因为使用热水的话，不仅仅可能造成含有的淤血没有清理干净，还可能造成肉质变老，影响再次烹饪时的食用口感。

排骨糯米饭可以用电饭锅做吗

可以的，天小编介绍一款美味的糯米饭做法——排骨糯米饭。做法也不会太复杂，可能有人觉得做糯米饭有多难，把所有食材都放进电饭煲煮就行了，但怎么做更好吃呢，小编介绍的这种做法可能会更受喜欢吃糯米的朋友欢迎哦。首先准备好食材，根据人数食量，准备糯米，排骨，土豆、葱、姜、生抽、蚝油、料酒、食用油、盐，喜欢吃辣的可以多一份辣椒酱，也可以加多点其他蔬菜，如红萝卜、豌豆或者豆角等。糯米小提前泡浸一小时。土豆洗净削皮切成块。接下来小编开始介绍排骨糯米饭的做法步骤。先把排骨洗干净，锅里烧开水，排骨放进锅里焯水，大概一到两分钟，捞上来再用冷水洗净，沥干水备用。另开锅热油，放进排骨翻炒，放入适量料酒和生抽，翻炒均匀，然后放入切好的土豆，翻炒几下，放入蚝油（和辣椒酱）再翻炒均匀，炒约1~2分钟。把泡好的糯米连水一起倒进电饭煲，把翻炒好的排骨和土豆也一起倒进，加入少量食盐和少量生抽，搅拌均匀，盖上电饭煲，按煮饭健即可。煮熟后，加入葱花就可以吃了。

排骨糯米饭排骨要炒吗

排骨糯米饭中的排骨要炒的，不然排骨没有那么好吃入味，把排骨放进去锅里翻炒几下，而且还是要开大火，再稍微放一点点海天的酱油，记住一定是很甜的酱油，要不然味道一定会串呢，再放一勺白糖就可以。然后可以加入糯米在一起蒸了。小编提醒一下大家糯米一定要提前泡过的哦。

电饭锅做排骨糯米饭的窍门

第一个是把排骨焯水，第二个是把焯过水的排骨炒入味再炖熟，煮出浓汤倒进电饭锅，再倒入米饭一起蒸，这样做出来电饭锅排骨米饭又软又烂。

排骨糯米饭的优点

在一份食物中，有肉有菜又有主食，合理的搭配，健康美味，家人吃得更加营养，因此这款排骨糯米饭是一个很不错的选择，排骨对于强筋健骨、补中益气等都有着很好的效果，适合各个年龄阶层的人们食用，价格实惠，采购同样也是非常方便的，各大中小超市都有卖排骨，排骨糯米饭的做法非常简单，相信大家看完食谱都能学会，午餐时分，做一份排骨糯米饭，口感美味营养全面。