羊肉卷怎么做好吃 羊肉卷的功效与营养

羊肉卷在涮火锅时是很好吃的，羊肉卷的吃法有很多种，炒羊肉卷也是其中一种，那么羊肉卷怎么做好吃呢，吃羊肉卷要注意什么呢，一起来看看吧。

羊肉卷的功效与营养

补肝明目、温补壮阳

羊肉卷是火锅店的常用配料，入口爽滑、肥而不腻，是食客们必选的食材之一。其肉质细嫩，含有较高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，具有促进消化、补肾壮阳、补肝明目等作用。

1、促进消化：羊肉卷可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化，适合消化不良患者食用。

2、补肝明目：羊肉卷有益血、补肝、明目之功效，对辅助治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症状有较好的效果。

3、温补壮阳：羊肉卷在某种程度上具有温中健脾、补肾壮阳、养肝等功效，可用于辅助治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。还可用于辅助治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症，男士适合经常食用。

羊肉卷怎么做好吃 

1、准备好食材。干辣椒切丝，打从斜着切断。

2、羊肉卷解冻，冷水下锅，倒入l料酒，大火焯水，肉卷焯熟。

3、肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。

4、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。

5、下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。

6、倒入酱油，白酒，盐，调味。下入剩余的一半葱，大火快速翻炒均匀即可。

吃羊肉卷要注意什么 

1、在吃羊肉卷的时候，要注意不要能反复加热或没有烧熟的羊肉卷。其实不只是羊肉卷，不管是什么食物，都不宜反复加热。而羊肉又是肉类，生吃很容易感染一些疾病。

2、吃羊肉卷的同时，不可以喝醋，更不可饮茶，同时不可食用乳酪、豆酱、荞麦、西瓜、南瓜、笋等食物，容易引起身体不适或破坏其中的养分。

炒羊肉卷的技巧

1、羊肉卷我习惯用冷水下锅才焯掉血水，也可以羊肉卷解冻直接下锅翻炒。

2、白酒也可以用料酒替换。

3、大火快速翻炒，不宜炒的太久。

羊肉卷是纯羊肉吗

按理说正品羊肉卷肯定是要用纯羊肉做的。当然，也不乏一些商家卖的羊肉卷是用合成肉(混合肉)做的，即掺了一些猪肉、鸭肉等。可以说，市面上销售的羊肉卷，其实很多都不是纯羊肉，里面都掺杂了其他的肉类。

特别是一些价格较为便宜的羊肉卷，里面掺杂了一定比例的猪肉、鸭肉等。一般来说，掺合的猪肉等比例越多，价格也就越便宜，掺杂的比例大概在5%至40%不等。这也就是为什么有些市民在吃羊肉卷时感觉羊肉的膻味很小的原因。

超市买的羊肉卷要洗吗

一般是不需要洗的。只要是从正规超市买回来的盒装冷冻羊肉卷，都是清洗加工好的，卫生有保障，吃之前是不需要洗的。直接下锅煮熟就行了。