米饭怎么蒸一粒一粒的 米饭的营养成分

我们经常见到电视广告里出现的米饭都是粒粒分明、晶莹剔透的，但是自己在家整出来的米饭就不会达到这样的效果。其实蒸米饭有窍门，这样做出来的米饭好吃又好看。

米饭的营养成分

米饭营养成分主要为蛋白质、碳水化合物、各种矿物质(钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰)和维生素(硫胺素、核黄素、烟酸)等。米饭中各种营养成分含量虽然不是很高，但都具有较高的营养价值，作为日常主食，是人体补充营养素的基础食材。

米饭中含有的植物蛋白质，能够帮助改善人体血管的柔韧性，起到一定的辅助降血压的作用。食用的米饭被人体胃肠道吸收后，米饭中的碳水化合物被转化为葡萄糖、脂肪等可以为人体提供能量的物质，支持机体每天的运转和消耗。米饭中含有的水溶性膳食纤维，可以帮助缓解大便干结、排便困难等便秘症状。

此外，米饭种类多样，日常最为常见的是精米饭。部分粗粮做成的糙米饭，虽然口感相较一般，但是所含有的矿物质、膳食纤维相对精米饭更多。因此建议日常搭配食用，营养吸收才能较为平衡。不过糙米饭对于胃肠道较弱的人群不易被消化，建议消化不良等胃肠道功能较弱的人群，减少食用。

另外，精米饭在食用后经胃肠道吸收速度较快，容易引起血糖升高较快，对于糖尿病患者控制血糖有一定的影响，建议糖尿病患者定量或减少食用。肥胖人群或者是想要减肥的人群，也建议少量食用，因为精米饭中的碳水化合物等进入人体后，如果没有被当日完全消耗，容易加重肥胖或者影响减肥效果。

米饭怎么蒸一粒一粒的

1 提前浸泡 要像米饭蒸出来一粒一粒要提前将大米放冷水中浸泡，一定泡1个小时，这样每一粒米就能够充足的吸收水分，米粒就会变得非常的有弹性，而且蒸出来的米饭看上去更有光泽。 

2 注意水和米的比例 水跟大米的比例一般是1.2:1，经常做饭的人都知道用手指来作为这个衡量标准，一般水比米高出一个指节，但每个人的手指长度是不同的，我建议是先用手指戳到锅底量出米粒的高度，然后按照这个高度的1.2倍加水，这样比较准确一点。如果想要更加精准，也可以用舀米的量杯来加水。 

3 加几滴食用油 在煮米饭的时候可以滴几滴食用油，这样做出来米饭的松软可口，而且粒粒分明，另外还可以倒几滴白醋，加白醋的目的是使大米煮的更加松软。 

4 米饭蒸熟后拍散 蒸熟的米饭用饭勺搅动一下，把锅边缘和底部的米脱离开来。这样在米中多余的水蒸气可以散发出去，米就不会烂，另外可以用筷子或者饭勺打散，这样即筋道又香糯，颗颗饱满，粒粒分明。

剩饭熬粥好不好

剩饭是可以用来熬粥的，只有口感上会差一些，因为米中的主要成份是属于淀粉类，里面所含的维生素是B1，B2，也都是不怕高温而怕洗的，在煮干饭时所有的维生素不会在改煮成粥时流失，所以，用剩饭来煮粥是一样有营养的。

煮米饭窍门 

1、正确的煮米饭第一步应该是，首先将大米放入盆中加水浸泡十几分钟，这样做的目的是能够增加大米的粘性，大米在煮的过程中更更容易散发出米的香味。 

2、大米泡好之后，放入电饭锅煮制时，滴入几滴花生油或者香油，然后用勺子搅拌均匀后煮制，这样煮出来米饭粒粒分明，而且味道更香。 

3、水量很多人把握不住，教大家一个小技巧，用电饭锅煮米饭，用手指测试水量，就是大米上面的水深，刚好达到一个指关节的位置就最好了。

煮米饭放多少水合适 

煮米饭时，米和水的比例应该是1：2。有一个特别简单的方法来测量放多少水的量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一个关节就可以。一个人吃一碗饭的话，只要普通小碗装平平的一碗米，再加上1碗半的水就够。