煎蛋要放油吗 煎蛋要放盐吗

煎蛋是鸡蛋最常见的一种烹饪方式，关于煎蛋的做法也有很多种，有些人说简单不放油，有些人又表示必须要放油，那么煎蛋到底要不要放油呢。

煎蛋要放盐吗

1、煎鸡蛋要放盐。

3、据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

煎蛋要放油吗 

煎蛋一般来说都是需要放油的。

首先，不放油的鸡蛋在锅内很容易就会糊锅，影响煎蛋的整体美观，并且在口感上面，没有放油的鸡蛋味道没有放油的鸡蛋味道好。

煎蛋不放油可以煎吗

不用油可以煎鸡蛋。如果不放油煎鸡蛋，那么对锅的要求就比较高，一定要是有盖子的平底锅，而且锅底的涂层不能被破坏了，否则很容易出现粘锅的情况，最好使用不锈钢锅，这种锅不用油也可以做出来好吃的煎鸡蛋。

水煎鸡蛋

用大火加热平底锅，大家可以用手试一试温度，等到平底锅烫手了，就可以把火调成小火，在锅中倒入少量的清水，再把适量的食盐倒入锅里，等到食盐融化，把鸡蛋沿着锅壁打进锅里，打鸡蛋的手法很重要，一定要快速。等到鸡蛋煎到蛋白开始凝固了，就把锅盖盖上，这样煎2-3分钟，煎鸡蛋就做好了。

健康小常识

很多人潜意识里都会觉得无油的食物比较健康，其实不是，油不仅能让食物更加美味，口感比较好，还对身体健康有益，长期食用无油产品会造成一定的危害。油脂是人体必需的营养成分，没有油脂支撑会影响其他微量元素的摄入，损害身体健康。