猪头肉有点变味怎么办 猪头肉是酸性还是碱性

不知道是不是因为放的有点久的原因这个猪头肉闻起来有些变味了，这可怎么办这猪头肉要是变味了还可以在吃吗？有什么办法可以去去味道的？

猪头肉是酸性还是碱性

肉类一般直接测试是显碱性的，但是经过体内一些复杂的消化过程后会变为弱酸性的物质。

猪肉是酸性食物。食物中因含有硫、磷,在体内转换后成酸性。谷物蛋白质不高,但是含有磷,所以归为酸性食物。

碱性食物中钙、钾、钠、镁等含量丰富,它们在人体内的最终产物呈碱性,故称为碱性食物。而猪肉中含大量的蛋白质,蛋白质的分子结构含硫、磷,所以猪肉是酸性。

猪头肉有点变味怎么办

1、用清水冲洗干净，再用开水烧开，煮肉的时候放点红酒或白酒，锅里放点盐、蒜、姜等调味料，这样煮熟的肉就没有味道了.

2、未经处理的微臭肉制品，先用大量盐腌三四个小时，再用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去除大部分异味。

3、用度数高的酒反复搓肉，也可以泡在酒里或者兑白酒擦。擦拭后，用清水冲洗约15分钟。

4、用白醋和水擦洗，最后在水中浸泡约15分钟。

5、寻找酸柠檬、杨桃和其他酸味水果。可以把它们打成浆状，适当加点水，然后把肉揉搓，在水中浸泡15分钟；也可以将酸味水果切片，放入锅中，加水，放入凉开水搅拌均匀。

猪头肉变味了能吃吗

放了很久的猪头肉能否再吃这个是要考虑它有没有变质的，如果变质了，那就不要吃了，但是即使没有变质，我也不建议你食用，因为将猪肉封闭保存，不与冷藏室中的其他食材串味，大约能够保存1周左右的时间，猪肉不会变质。超过这个时间，潜伏的细菌就开始发挥作用，猪肉也会开始慢慢地发酸腐坏。

猪头肉可以放几天

1、肉放保鲜能放3天左右，建议大家买回来的生鲜肉尽快使用，不然容易出现酸败变质的情况。

2、肉在冰箱冷冻室里能放3个月左右。对于冰箱的冷冻室而言，温度是恒定为零下负十八摄氏度，冰箱里冰冻的肉只能保3个月左右，因为肉类食品储存时间过长就容易出现变质的情况，当储存时间还在增加的时候，猪肉的营养就会流失的情况，如果冷冻时间过长，其实是不适合再食用。

3、肉在冰箱冷藏室能放一个星期左右。冷藏室温度恒定主要在零下5度左右，但是在这个隔层的肉类食物保存的时间会受到打开冰箱的频率的影响，经常打开冰箱会加速空气的流动从而影响肉类的保存，加速了猪肉的酸败，在冷冻室的猪肉会出现肉质的改变，同时在长时间冷冻下肉类的营养成分会有所流失，这时选择新鲜肉类为妙。

猪头肉可以炒着吃吗

猪头肉有嚼劲有弹性的猪头肉加上鲜香浓郁的味道真是令人爱不释口，而且现在在市场上或是熟食店里很容易就可以买到猪头肉，而且价格也不贵，的确是下饭下酒的好选择。