米浆米和水的比例是多少 肠粉米浆是用什么米打的

现在很多人都来不及吃早餐就匆匆忙忙赶去上班和上学，这样长久以来对胃部有很大的伤害。其实早上喝一杯米浆也是一种不错的选择。

肠粉米浆是用什么米打的

制作米浆的米可以选择陈米或粘米，陈米是指存放一年以上的米，这类米胶性少，磨成米浆蒸出的肠粉嫩滑爽口，而粘米是指新米，虽然粘米制作的肠粉口感不如陈米好，不过粘米更香，淀粉含量比陈米高，从健康角度来看，粘米营养更丰富。

关于肠粉的起源，众说纷纭，没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。

粤东，赣南等客家地区的特色风味小吃捆粄，是用大米做成米浆，然后用铁炊具通过蒸汽蒸成一张类似河粉一样的米膜，做法跟炊肠粉一样。

米浆米和水的比例是多少 

其实这跟个人口味有关，如果喜欢蓬松渲染的可以多放点水，米水比例可以到1:3，如果喜欢此时的可以少放点水，米水比例可以到1:1.5。

米浆的做法

米浆的做法是比较多的，吃的时候同样有非常多的吃法，首先要在锅中加入1勺泡好的大米，然后再加入1勺泡大米的水，需要按照一比一的比例进行搭配，需要我们放入大米和水，然后再放入料理机的中，把把大米磨成米浆就可以了。之后我们需要把磨好的米浆，用细筛过滤上一下，这时候如果说细筛中存在有残留的大米粒，那么就要继续的放入到磨浆杯中，容纳后继续打成米浆，之后我们打好的剩下的米浆，混合在一起之后，就可以放到盆中，然后用勺子舀起是，米浆制作成浓稠的液体就可以了。然后我们选择在磨好的米浆中放入适量的食用盐，然后我们要用筷子，朝着同一个方向进行搅拌，之后我们再把食盐以及米浆一起搅拌均匀，在锅中需要放入适量的冷水，然后我们用大火烧开才行。之后用勺子把米浆块搅拌。最后让米浆变成流泻状的稀米浆就可以了。

豆浆机可以打米浆吗

米浆是可以用豆浆机制作的，首先需要我们准备好陈米250克、清水750毫升、红薯粉15克，还需要盐少许，首先我们要把陈米完全淘洗干净，等到没有杂质的时候就可以了，之后我们再倒入其中清水，需要浸泡7-8个小时。之后我们需要把浸泡好的大米，然后我们放到豆浆机中进行研磨，然后需要开始冷磨。然后我们再把磨好的米浆全部倒出来，之后我们加上一些红薯粉和少许的盐，多次的进行搅拌，搅拌均匀，等到完全没有粉质的时候，就可以拿去制作肠粉吃了。所以说豆浆机是完全可以用来磨米浆吃的，但是这时候是一定不能太粘的。主要是因为的豆浆机功率比较大，所以说我们不能放入太多的大米。

米浆的营养价值

米浆是很有营养的一种食物，首先在米浆中是含有大量的矿物质成分存在，这些物质是能够给我们人体提供全面的营养，而且在米浆中，实际上还含有大量的碳水化合物，这样的物质是可以给我们起到补充营养素的效果，可以帮助维持人体各项机能。