生蚝肉很腥是不是不新鲜 生蚝肉怎么清理干净

生蚝肉之美味相信不用小编来形容了，尤其是生蚝还特别的营养，无论男女吃生蚝都对身体大有好处，不过在吃生蚝肉的时候如果发现生蚝肉很腥或者不白有黄点，大家就要了解一下是否生蚝肉有问题了。

生蚝肉怎么清理干净

1.洗带壳的生蚝

如果买回来的生蚝是带壳的，那么洗的时候一定要当心，因为生蚝的壳是非常锋利的，一不小心就会把手划破。因此需要带上手套，然后用刷子去刷洗生蚝的壳，这样才能把生蚝壳表面的赃物刷干净，然后撬开生蚝壳，取出生蚝肉，就可以直接吃了，肉质非常鲜美。

2.去壳的生蚝肉

如果是清洗已经去壳的生蚝肉，可以准备一盆清水，然后在清水里加入适量的食用油，把生蚝肉放在水里浸泡。浸泡20分钟左右之后，用手去捏挤生蚝肉，这样可以把生蚝肉里面的泥沙还有一些污物和碎壳清理干净。最后用清水彻底洗干净就可以了。

3.生蚝干

如果是清洗生蚝干，那么需要先用清水将生蚝干泡发开来，这样便于清洗。当生蚝干泡开之后，用食用小苏打撒在生蚝干上，然后放置30分钟左右，再用清水去冲洗，这样就可以很好的把生蚝干洗干净了。如果一遍没有洗的干净，那么可以增加次数，毕竟生蚝干晒干后，肉的缝隙里的杂质会比较多，所以清洗起来稍微累一些。

4.加食盐

想要把生蚝洗干净，还可以在水里加入适量的食盐，然后把生蚝放入盐水中浸泡，水要没过生蚝。一般浸泡时间越久，那么清洗的越干净。如果是没有去壳的生蚝，建议浸泡6小时，如果是去壳的生蚝肉，泡上1-2小时就可以了。

生蚝肉很腥是不是不新鲜

视情况而定。

生蚝是生长在水里的，属于一种海鲜，所以生蚝肉本身就具有一定的水腥味，这是正常的现象，但这种腥味一般不会很大，对于大部分人群来说都是可以接受的。

如果生蚝肉的腥味很大并且伴随着一些腥臭味的话，那么很有可能就是因为生蚝肉中已经滋生了大量细菌，发生了变质所引起的，对于这种生蚝来说，是不建议再继续吃的。

生蚝肉不白有点黄是什么原因

可能是变质了。

对于新鲜的生蚝肉来说，其颜色一般是白色至奶白色的，而且质地看起来十分光滑水润，闻起来也有一股淡淡的水腥味。

但是如果生蚝肉放置时间过长的话，其中就有可能会滋生较多的细菌，生蚝肉也会出现发黄、发黑、萎缩、变塌的现象，而且闻起来也有一股很大的腥臭味，对于这种生蚝肉来说，是不建议再继续吃的。

生蚝肉里面的屎要挤掉吗

一般是不需要的。

生蚝主要是以海中的浮游植物以及天然海藻为食，属于“素食主义者”，其肚子内一团黑黑绿绿的“屎”其实是生蚝的消化器官以及还未被消化吸收的食物残渣。

这种食物残渣并不具有毒性，相反对人体来说还具有很高的营养价值，所以是可以食用的，一般在处理生蚝肉的时候也不需要去掉，不然就会破坏了生蚝肉的完整性。

怎么杀生蚝最快最干净？

1、放在苏打水中浸泡。

先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。

2、带上胶皮手套用牙刷刷。

用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。

3、用水冲洗。

用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。

4、用加盐的净水泡生蚝。

最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要是凉水。

5、去除生蚝的内脏。

生蚝浸泡后将生蚝壳用工具打开，将内部黑色的部位去除，也就是生蚝的内脏。

注：如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。