如何自制煎饼 煎饼是粗粮吗

大家在生活中应该都吃够非常多的食物吧，那么你会做有那些呢？今天小编就和大家一起来了解一下煎饼吧，究竟如何自制煎饼，以及煎饼的做法有什么？跟着小编我们一起来学习吧。

煎饼是粗粮吗

煎饼是属于杂粮食物而不是粗粮食物,粗粮是指玉米、紫米、燕麦等食物,

是相对于面粉等细粮而言,煎饼是以面粉为主要原料,玉米粉为辅料制作而成的,

属于粗粮和细粮混合制作而成的,所以属于杂粮食物。

如何自制煎饼

1、先把小葱切成末，放到盆中。

2、再把鸡蛋打到盆子中，在鸡蛋中加入适量的盐，把鸡蛋搅散，搅拌成蛋液。

3、然后把面粉分次倒入，搅拌成粘稠状。

4、面粉稀释之后倒入清水，调和面粉的稀稠度。

5、面糊调好之后，倒入葱花，搅拌均匀。

6、把平底锅烧热，烧热之后把面糊倒进去，均匀平摊在锅底，转动锅，从四周加热。

7、等锅边的面糊翘起来后，在四周加油，煎饼定型之后，翻面煎另一边。

8、然后再从锅边加入少许油，晃一下锅，使面饼均匀受热，两面煎好之后出锅即可。

煎饼的做法有什么

一，刮煎饼。

将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。

刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。

二，滚煎饼。

将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。

滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。

煎饼面糊怎么调

1、中筋面粉中加盐，倒入清水，搅拌均匀，醒面一个小时。

2、继续搅拌，加水，可以加入韭菜制成不同的面饼。

3、锅中擦油，面糊摇匀，经常翻面即可完成。

做煎饼要注意什么

1、注意火候：制作煎饼不适宜使用猛火，应该用文火把锅烧热之后，就可以将活好的面粉摊上去。注意在煎的时候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。

2、注意时间：制作煎饼的时间很短，在短时间内就将煎饼翻过来，不然很容易焦掉。煎饼大概翻一到两次就熟了，也不可以翻得太频繁，不然饼会碎掉。