老鸭汤怎么去除腥味 老鸭汤的营养价值

由于鸭子长期生活在水里，吃的食物比较复杂，所以身上有一定的腥臊味。我们在用鸭子做料理时一定要彻底去除腥味，否则做出来的鸭子可能很难入口。

老鸭汤的营养价值

老鸭汤,味道鲜美,营养价值高,老少皆宜。这是一种家庭主食的主食。中医学认为,老鸭性平、味甘咸,可滋阴养胃,认为其“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血补水,养胃生津,止咳息惊”。老鸭炖萝卜,味道清润可口,可滋阴养胃、消食化滞、润肠通便,是夏季家庭保健靓汤。

老鸭煲汤营养丰富，适合老年人、孕妇、手术后患者食用。但是老鸭煲汤属于食物，一般除补充营养外，并不具备其他功效。如果患有疾病，还是应该积极就医，然后遵医嘱使用药物进行治疗，切不可妄图通过食物治疗疾病。

老鸭煲汤中的老鸭富含蛋白质，还含有一定量的微量元素，如钾、锌等，可以为机体补充大量的营养元素。而且老鸭中还含有较多的维生素E和B族维生素，对人体的新陈代谢和免疫调节均有一定的好处，对于预防脚气病也有一定价值。老年人和术后的患者食欲较差，可以多进食老鸭煲汤，不仅补充营养，还比较容易消化。产妇可以多喝老鸭煲汤，补充蛋白质和水分，不仅有助于产后恢复，对于促进产奶也有一定的好处。

老鸭煲汤虽然有一定的好处，但是过犹不及。如果一次吃太多的老鸭煲汤，也可能会引起消化不良，出现腹痛、腹胀甚至腹泻等情况。

鸭汤怎么去除腥味 

老鸭取出内脏后，洗净切块。切一些酸萝卜，老姜。将鸭肉到煮干锅中翻炒。再将备好的调料放入，一起在高压锅内煮至大约一个小时，这样就可以很好的去掉腥味了。 

老鸭汤怎么炖好喝又营养 

选取鸭肉的时候，要买油，越少越好的水鸭这样可以达到清肝火的效果。炖老鸭汤的锅要选用，砂锅最好，这样熬出来的汤的滋味就越鲜醇。还要注意煲汤时候，的用水量。切记不可过多。在煲汤的时候火候也是十分的重要。要用文火慢慢熬制。

吃鸭肉不能同吃什么东西 

1、鸭肉不宜与鳖同食。 鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿，腹泻，所以鸭肉与鳖忌一同食用。 

2、鸭肉不宜与黑木耳同食。 黑木耳不宜与鸭肉同食，因为鸭肉味甘性凉，同时吃容易产生消化不良，引起身体的不适。 

3、鸭肉不宜与栗子同食。 鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的，所以两者不宜一起食用。 

4、鸭肉不宜与兔肉同食。 吃鸭肉的同时是不建议一起吃兔肉的，与鳖类似，因为鸭肉与兔肉都属于寒性较大的食物，一起吃的话很容易会导致腹泻，水肿等情况出现，所以不建议两者同食。 

5、鸭肉不宜与鸡蛋同食。 鸭肉性寒，不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食，否则容易打伤人体中的元气，不建议两者一起食用。 

老鸭汤什么时候吃最好 

大暑宜食老鸭汤。 由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。