薏米煮粥前需要泡发吗 薏米的热量

薏米是我们常见的谷物，低脂低糖高纤维，是减肥的不二之选。女性朋友多喝薏米粥还可以排除湿气，消水利肿。那么薏米粥怎么煮最好呢，下面教大家几点注意事项。

薏米的热量

每100克薏米中含有361千卡的热量，而每100克大米中含有345千卡的热量，二者的热量值相似，与大米相比薏米的热量不算高。

薏米的主要成分包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、多种氨基酸、糖类和B族维生素等。薏米属于谷物类食物，一般作为主食食用，但是也不宜食用过多，以免造成热量堆积，形成脂肪，造成肥胖。但由于薏米含有水溶性膳食纤维，对于促进新陈代谢有一定的作用，适当食用还有助于减少胃肠负担，此外还可以吸附胆盐，抑制肠道对脂肪的吸收，促进肠道蠕动避免便秘，因此是优良的减肥食材，在减肥的时候可以吃薏米代替大米等精细主食。

对于有减脂、减重需求的人群，不能只关注单独一种食物的热量，而应该合理分配饮食，确保每日摄入合理的热量，建议多吃低脂、低糖的蔬菜水果，含有优质蛋白的瘦肉，注意营养均衡搭配摄入。在控制饮食的同时，还应该根据自身的情况，适当进行体育锻炼，比如跑步、游泳、骑自行车等，有助于促进脂肪燃烧，帮助减肥。

薏米煮粥前需要泡发吗 

薏米仁比较干硬，需要充分的泡发以后，才能煮粥，煮出来的薏米仁粥才会比较粘稠，才能将薏米仁中所含有的营养成分充分的激发出来，食用以后，才能保证身体吸收薏米仁中含有的营养成成分，才不会引起营养物质的流失，造成一定程度的浪费。

经过充分泡发以后的薏仁，还可以大大的缩短煮粥时间。

薏米可以泡一晚上吗

不建议泡一晚上。 一般浸泡薏米建议泡1-2小时左右，使薏米变软膨胀即可，如果浸泡一晚上的话，薏米虽然会变得更加软烂，更容易煮熟，但是还可能会造成薏米中的营养成分流失，影响薏米粥的营养价值，另外，如果室温比较高，浸泡了一晚上的薏米可能会出现变味、变质的情况，所以一般情况下，薏米是不建议泡一晚上的。

泡发薏米用热水还是冷水

在泡发薏仁米的时候，如果时间不是很充足，就可以用温水泡发薏米，可以大大的缩短泡发时间，不过经过热水浸泡的薏米仁会有一些营养成分溶解在水中，造成营养物质的的流失。

如果时间很充足，最好用凉水泡发薏米仁，需要浸泡2-3个小时，不仅可以充分的泡发，还可以保证薏米仁中含有的营养成分的流失，食用以后，对身体的滋补作用更大。

没泡过的薏米要煮多久 

2小时左右。 薏米的质地坚硬，如果薏米不浸泡直接煮的话，所需的时间可能会比较长，若是用普通砂锅煮薏米，可能需要2小时左右才能煮熟，甚至仍然有可能会有夹生、硌牙的情况；若是用高压锅煮，所花费的时间可能会短一些，薏米是否煮熟，具体可以通过薏米的状态来判断，如果薏米已经开花，捏起来比较软烂，则表示薏米已经煮熟。