巴沙鱼清蒸要多长时间 巴沙鱼是发物吗

巴沙鱼虽然不是海鲜，但是用业清蒸着吃也是非常的美味，那么对于第一次制作清蒸的巴沙鱼，制作步骤是什么你知道吗？

巴沙鱼是发物吗

巴沙鱼是“发物”，从现代医学的角度出发，通常将蛋白质含量较高、具有一定刺激性，可能对病情的治疗、恢复产生一定影响，或可能加重病情、导致过敏的食物代称为“发物”。从中医学的角度出发，具有动风生痰、发毒助火功效的食物都称为“发物”。

某些特殊体质人群如过敏体质人群或对巴沙鱼过敏的人群，以及患有自身免疫性疾病的患者，如紫癜患者等，需避免食用巴沙鱼，以免诱发或加重过敏，导致皮疹、发热、腹泻等症状，或加重疾病病情。术后或感染性疾病患者处于恢复期时，可能会对巴沙鱼中的异质蛋白反应较敏感，建议尽量避免食用。

巴沙鱼为一种淡水鱼，味道较为鲜美，且含有丰富的蛋白质、烟酸，以及钙、磷、铁等多种矿物质元素，营养价值较为丰富，适量食用巴沙鱼可补充体内所需的多种营养物质，起到补充能量的作用。此外，从中医角度出发，巴沙鱼性温、味甘，具有止咳平喘、健脾补肾、益气补血等多种功效，为一种滋补佳品，适宜作为体虚患者的膳食。

巴沙鱼清蒸要多长时间

材料：巴沙鱼200克、姜2片、黑胡椒少许、植物油少许、大葱一小段、蒸鱼豉油10毫升

步骤1：巴沙鱼清洗干净沥干水分

步骤2：2片姜切成姜丝，用料酒，黑胡椒和姜丝腌巴沙鱼肉10分钟去除腥味

步骤3：腌鱼的同时做下面准备工作:蒸锅放水开火烧开;大葱切成葱丝备用

步骤4：蒸锅里水开放入腌好的鱼肉蒸8~10分钟，蒸好后倒出里面的水，不倒出来会很腥的，姜丝捡出来扔掉

步骤5：热锅凉油放入葱丝，倒入蒸鱼豉油。(有些菜谱里面用热油泼葱丝，我觉得这样油太多了，不健康而且葱的香味没有全部激发出来)我喜欢用少量的油把葱煎一下，这样很香。你也可以选择适合自己的烹饪方法。

步骤6：把爆香的葱油淋上去，开吃吧！

烹饪技巧：1.腌鱼最多不要超过15分钟n2.蒸鱼一般8-10分钟，久了鱼就老了n3.蒸完鱼里面的水一定要倒掉，不然会很腥

巴沙鱼越焯水越多吗？

巴沙鱼肉质肥美细腻，味道鲜美，不用焯水，焯水过后会使鱼肉表面变松散，肉质发柴，影响口感。

小孩吃巴沙鱼好还是龙利鱼好

龙利鱼的营养价值会更高一些。

巴沙鱼属于一种淡水鱼，而龙利鱼属于一种深海鱼，所以相对来说，深海鱼中不饱和脂肪酸的含量会更高一些，食用之后能够促进脑部的发育，起到增强记忆力的作用，因此龙利鱼的营养价值会更高一些。

但巴沙鱼中也同样含有较多的营养成分，而且价格相对比较便宜，所以平时在生活中也可以适当地给小孩吃一些巴沙鱼，也同样是非常有营养的。

海鲜过敏可以吃巴沙鱼吗

视情况而定。

虽然巴沙鱼并不属于海鲜，但是对于一些海鲜过敏的人群来说，其主要是对海鲜中所含的某一种蛋白质过敏。

而巴沙鱼中也含有一定的蛋白质，因此食用之后也有可能会导致过敏症状的出现，因此对于此类人群来说，在吃巴沙鱼之前建议最好是先做好过敏源测试，确定不过敏之后方可继续食用，如果出现了过敏症状的话就不建议再吃了