生蚝清蒸需要去内脏吗 生蚝的做法

吃生蚝的方法有很多，如果你选择清蒸的话，内脏是不是一定要去掉呢，如果你选择煮着吃的话，煮多久就可以开吃呢？

生蚝的做法

1.红烧生蚝

选择新鲜的生蚝，将生蚝肉撬出，用淀粉水多清洗几遍再用流水冲洗，用生姜和料酒腌制，就绝对不会有腥味了。在锅中爆香生姜和葱段，放入生蚝翻炒，加入盐和酱油调味，炒到生蚝变硬就可以加葱花起锅了。

2.清蒸蒜蓉生蚝

把蒜切成蒜蓉，然后锅内加油，油温4成热时改小火，倒入一半的蒜蓉把蒜蓉煸炒至有点金黄，再把另外一半蒜蓉倒进去一起煸炒出香味，期间要加少量的盐和生抽进去调味。一直炒至后面倒进去的蒜蓉也出香味时就可以起锅备用。蒸锅起锅烧水，上汽后把生蚝放进锅内，把炒好的蒜蓉浇在生蚝肉的上面，喜欢蒜蓉味的可以多加一点，然后加盖大火蒸上5分钟即可出锅食用。

3.生蚝煎蛋

将生蚝取出清洗后放到打散的鸡蛋液中，加入胡椒盐、葱混混合。平底锅加热油，倒入蛋液，翻转两面煎熟盛出。可以直接吃也可以沾甜辣酱食用。

4.芝士烤生蚝

生蚝外壳用刷子清洗干净，放到锅里加热到壳出现缝隙才容易打开。将里面的生蚝肉取出冷水降温，生蚝壳里面也再次清洗，烤出来才不会有腥味。姜蒜在锅里炒出香味浇在生蚝上，再撒上一层芝士，放到烤箱中再加热八分钟，芝士镀上颜色的时候就可以取出了。

生蚝清蒸需要去内脏吗

需要。

生蚝的内脏是不可以吃的，生蚝内脏中含有大量的有害物质，尤其是一些海域污染严重的地方，金属污染比较严重，吃了之后很容易加重人体肠胃负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

为了自身的安全着想，一般建议还是去内脏比较合适，避免加重自身肠胃负担，对健康造成影响。

生蚝肉煮几分钟可以吃

5-6分钟左右即可。

生蚝肉的主要成分是蛋白质，相对来说还是属于一种比较容易熟的壳类软体动物，如果是直接将生蚝肉放到水里煮的话，那么一般煮5-6分钟左右就可以了。

此时生蚝肉吃起来质地是比较软嫩的，如果喜欢有嚼劲一些的话那么也可以多煮1-2分钟左右，但是不建议煮太长的时间，以免生蚝肉中营养成分发生流失，并且口感也会变得太老而发柴。

生蚝哪些人不能吃

1、蛋白质过敏人群

生蚝味道鲜美，营养价值较高，一般来说，大部分人群皆可以适量的食用一些生蚝，但是生蚝富含蛋白质，对蛋白质过敏的人群最好慎食生蚝。

2、患皮肤病人群

另外，如果患有一些皮肤病的话，最好也不要吃生蚝，生蚝富含营养，是发物的一种，皮肤病患者食用生蚝后很可能会加重病情，或恢复较慢，对身体健康不利。

生蚝什么地方不能吃

生蚝的外壳和内脏不能吃。

生蚝的外壳较硬，一般不吃，在生活中烹饪生蚝的时候，生蚝外壳常常是以装生蚝肉的碗而存在的；生蚝的内脏里面是一些排泄物，食用价值较低，因此食用生蚝的时候生蚝的外壳和内脏是不吃的。