小龙虾怎么判断熟没熟 小龙虾怎么收拾才干净

小龙虾我们都很喜欢吃，全国通吃的食物，不过小龙虾在吃前一定要注意小龙虾有没有熟，毕竟小龙虾身上也有很多细菌，那么煮多久才算熟呢？

小龙虾怎么收拾才干净

一、清洗前的准备

如果不需要立即烹调的话，可以将小龙虾装入麻袋中。如果长时间将它们置于水中会引起缺氧而死亡，不如放在可以透气的麻袋里。

若是想要储存稍久一些，可以将小龙虾放入一个带冰块的容器内并向它们浇水。在2.2℃到7.7℃之间，小龙虾可以存活几天。必要时将水排出，以避免它们一直呆在水下。在换气以及烹煮前要将冰块取走，让小龙虾回到室温环境。

二、批量清洗

1、将盐撒在桶里的小龙虾上。一般的食用盐都可以，用一根大搅棒之类的工具在桶里搅拌，为了使整桶小龙虾都均匀与盐接触，搅拌后可以再撒些盐。

2、将清水倒入桶内，高度刚好没过小龙虾。此时小龙虾会吐出消化系统内的污物。

3、之后轻轻搅棒约三分钟，可以清洗虾壳及鳃下的淤泥。

4、将盐水倒出尽可能沥干，小龙虾扔留在桶内。

5、注满清水并搅拌。注意检查有没有已经死掉的小龙虾浮上水面，有的话就立刻取出丢掉。

6、再次冲洗和搅动，直到水质变清，沥干以后就可以用来烹煮。

三、逐只清洗

1、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的左右钳，这可以食用的。

2、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡几分钟。

3、用手捏住小龙虾头部，用刷子将腹部刷干净。

4、用手掐住尾巴中间那块尾甲，直到断离为止。

5、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来，这样虾的肠子就跟着出来了。

6、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪多。

7、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体，也就是虾胃。

8、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去脏东西。

小龙虾怎么判断熟没熟

直接食用。

一般来说，想要判断小龙虾熟没熟，可以通过直接食用的方法，如果咬的时候小龙虾的虾肉不发软，比较有嚼劲，而且伴有鲜嫩的汁水流出，那么这种龙虾肉一般都是熟透了的，反之就通常还未成熟完全，需要再煮。

还可以观察被咬开的龙虾肉的截面颜色是否一致，如果整个截面的颜色都是粉红色，那一般这只小龙虾就煮熟了。

小龙虾煮多久才熟

四十分钟左右。

一般来说，冲洗干净并用清水浸泡了两个小时的小龙虾，再用热水蒸煮四十分钟左右，里面的寄生虫就被杀死得差不多，龙虾肉也基本就能熟了。

未彻底煮熟的龙虾肉中可能含有细菌和寄生虫，食用以后可能会引发食品安全问题，使得人体不适，所以小龙虾的蒸煮时间必须要达到四十分钟左右，才能放心食用里面的龙虾肉。

几种好吃的小龙虾做法

油焖小龙虾

油焖小龙虾做法:

1、锅内放油,油热后，把小龙虾放进去炸，然后捞出沥干油。

2、锅留底油放大料，辣椒酱，火锅料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放酱油翻炒。

3、下小龙虾,然后加入盐、啤酒、料酒一起翻炒。

油焖小龙虾的味道浓郁有层次，口感辣中又带丝丝甘甜。

油爆小龙虾

油爆小龙虾做法:

1、选个头大的小龙虾，不加调料直接油爆。

2、上桌后，按个口味配上酸辣酱汁。

油爆小龙虾的口感酸中带辣，齿颊留香。

蒜蓉小龙虾

蒜蓉小龙虾做法:

1、小龙虾过油

2、把锅烧热，倒入准备好的蒜蓉一半的份量，煸炒。

3、蒜蓉变成金黄色后，倒入两听啤酒。

4、倒进去虾，全程用大火烧制。加入盐、胡椒粉和少许糖，煮五分钟左右。

5、在快出锅前放入剩下的另一半蒜蓉，下葱花，搅拌均匀即可。

小龙虾裹着里一层外一层的蒜蓉，蒜蓉香气扑鼻，异常鲜美。

酸汤小龙虾

酸汤小龙虾做法:

1、锅入油烧热，待油面冒起青烟，下入小龙虾浸炸30秒，捞出沥油。

2、锅入油，再下入大蒜煸香，下番茄块煸至汁水出

4、下调好的超市买的酸汤包，放入虾，调入盐、鸡粉、虾粉煮入味，即可。

酸汤小龙虾味道，酸中带鲜，越吃越过瘾。

小龙虾好吃在哪里

小龙虾好吃，主要在心里和口腔里。

小龙虾本身是没有什么味道的，主要靠各种调料调出一种让人喜欢而且上瘾的感觉，市场上主导的龙虾一般以辣为主，主要是刺激口腔，以达到一种灼热上瘾的感觉，人们在刺激口腔的过程后，再吃清淡的，就会觉得寡淡无味，从而又会想起那份让人产生刺激口感的小龙虾。

在加上小龙虾的独特吃法，带上手套，用手去剥壳，这种原始吃法，有一种征服大自然的感觉，让人体会那种处在食物链最顶端的享受。

第二个就是心里的作用，最近几年小龙虾已成了一种流行美食，一到夏天坐上餐桌不点一份小龙虾，好像都感觉欠缺了点什么，就算没点看到隔壁桌点了，也会有种不甘落后的感觉马上点上一份。

总结下来就是：一是因为市场流行趋势所致，二是小龙虾的独特吃法，刺激口感让人有一种痛快的感觉，从而记忆尤深，加深了对小龙虾的印象。

其实，小龙虾的本身并没有什么太多营养也不像某些报导所说含有丰富的蛋白质更多的来自一种人们对他的感觉好！也许过个几年，人们的思维及人群的改变小龙虾就会面临黯然退场。