胡萝卜有点发芽了还能吃吗 胡萝卜有维生素c吗

之前买的胡萝卜放的有点久了都有些发芽了，发了芽的土豆是不能吃了的，那这个胡萝卜还可以吃吗？胡萝卜在什么样的情况下是不适合在食用的？

胡萝卜有维生素c吗

胡萝卜中有维生素C。

胡萝卜中含有较为丰富的维生素C，具有抗氧化的作用，有助于清除自由基，促进酪氨酸和色氨酸代谢，调节免疫功能。其还可以促进铁、叶酸的吸收。

另外，胡萝卜中含有大量的维生素A，有助于保护视力，缓解眼疲劳，维持暗视感光物质循环，预防干眼症以及夜盲症。

缺乏维生素C可引起坏血病，易出现面色苍白、食欲减退、体重下降、牙龈出血、鼻出血、皮肤粗糙等症状。此类人群平时可以适量多吃胡萝卜，也可以通过食用柑橘、橙子、柚子、猕猴桃、葡萄、西红柿、火龙果等食物补充维生素C。

胡萝卜有点发芽了还能吃吗

胡萝卜素发芽后可食用,胡萝卜素会与土壤不同,胡罗卜素在发芽后即为毒素,在发芽后不会产生剧毒,也不会产生龙葵碱。不但可以吃这种胡萝卜,而且还可以吃胡萝卜发芽,对身体有一定的好处,还能补充维生素c和维生素b。胡萝卜素的芽也很好吃,可以炒着吃。

胡萝卜什么情况下不适合吃

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的胡萝卜。

2、食用胡萝卜时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。

3、食用时，咀嚼时间应该延长，不宜过短。

4、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。 

5、不宜与红白萝卜同时食用。

6、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、菜花、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C，降低营养价值。

7、禁忌生食

胡萝卜什么时候收获

胡萝卜收获的时间主要取决于播种的时间，一般在春季2月份左右播种的胡萝卜可以在5-7月份的时候收获。在秋季7月份左右播种的胡萝卜可以在11-12月份的时候收获。在8-10月份左右播种的胡萝卜可以在当年的11月份至次年的2月份时收获。

胡萝卜怎么切菱形

用刀将胡萝卜边切掉，成长方体状。接着将切好的长方体胡萝卜斜切成段。将切成段的胡萝卜切面朝下，竖起来。竖起来之后开始切片，即可切成菱形。